量大包郵 卡拉膠 現貨供應食品級 復合卡拉膠 復配增稠劑

中文名：卡拉膠

別名：又名角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠

外文名：kappa-Carrageenan

EINECS ：232-524-2

CAS：有

分子式：C24H36O25S2

卡拉膠具有強烈形成凝膠和高黏度特性。卡拉膠形成的凝膠是熱可逆的，即加熱凝膠融化成

溶液，溶液冷卻后又能形成凝膠

卡拉膠的水溶性好，在70℃就開始溶解,80℃則完全溶解。卡拉膠的穩定性好，即使長時間

放置也不會降低其凝膠強度和黏度，在中性和堿性溶液中即使加熱也會水解卡拉膠具有liang

好的與蛋白質結合的性質。