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【別名】阿司帕坦、阿斯巴坦

【英文名稱】Rule for the inspection of aspartame for import and export

【國際編碼】: E951

【CAS】:22839-47-0

【化學名稱】L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯 天門冬酰苯丙氨酸甲酯

性狀：白色結晶性粉末，無臭﹑有強烈甜味；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。0.8%水溶液的pH值為4.5～6。長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3～5時較穩定。雙熔點約190℃和245℃。微溶于水（約1%）和乙醇（0.26mg/100ml）。
用途：非營養型甜味劑。增香劑。