產(chǎn)品展廳
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食品級(jí) 茶多酚棕櫚酸酯 武漢萬(wàn)榮 現(xiàn)貨 批發(fā)直銷
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥800 /公斤
- 25-1000￥790 /公斤
- ≥1000￥770 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國(guó) 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-09
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400485 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
不同抗氧化劑在大豆油中的抗氧化效果比較
稱取6份質(zhì)量均為100g的大豆油，分別添加0.03%的BHA、BHT、TBHQ、茶多酚棕櫚酸酯、迷迭香、Vp,于62C烘箱中進(jìn)行加速氧化試驗(yàn),同時(shí)做空白試驗(yàn)。
在幾種常見(jiàn)的抗氧化劑中，茶多酚棕櫚酸酯在大豆油中抗氧化效果僅次于TBHQ,明顯好于天然抗氧化劑迷迭香、VE。有資料顯示脂溶性茶多酚在檸檬酸增效劑的協(xié)同作用。下,抗氧化效果和TBHQ無(wú)明顯差異。茶多酚棕櫚酸酯屬于同類產(chǎn)品，可能有類似的情況,有待進(jìn)一步研究。迷迭香也是人們熟悉的產(chǎn)品,但其特有的氣味使其在一些產(chǎn)品中的應(yīng)用受到限制,Ve相對(duì)來(lái)說(shuō)抗氧化效果差些。
茶多酚棕櫚酸酯在豬油中的抗氧化效果
在100g豬油中添加0.03%茶多酚棕櫚酸酯,于62°C烘箱中進(jìn)行加速氧化試驗(yàn)，同時(shí)做空白試驗(yàn)。
空白樣品的過(guò)氧化值在儲(chǔ)存6d后快速增加,儲(chǔ)存8d時(shí)過(guò)氧化值超過(guò)10meq/kg;添加茶多酚棕櫚酸酯樣品的過(guò)氧化值增加緩慢，儲(chǔ)存8d時(shí),過(guò)氧化值小于6meq/kg。因此，茶多酚棕櫚酸酯在豬油中具有的抗氧化效果。
