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廣泛存在于自然界，但幾乎不以單獨的游離態(tài)存在。一般都以鈣、鎂或鉀的復(fù)鹽（磯醇六磷酸鈣鎂）和蛋白質(zhì)的絡(luò)合物形態(tài)廣泛存在于植物中，戊其常存在于種子、谷物、胚芽、米糠中。該品制法的文獻(xiàn)報道很多。以米糠或麥麩為原料，經(jīng)稀酸浸泡后過濾，用石灰和氫氧化鈉中和、沉淀，再用離子交換樹脂進(jìn)行酸化交換、減壓濃縮、脫色和過濾，得成品。另外也可通過環(huán)已六醇與無機磷酸化學(xué)合成，或以植酸鈣鎂為原料采用脫除金屬離子的方法。還可從玉米活性污泥中萃取。

螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護(hù)色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發(fā)酵促進(jìn)劑。可用于罐裝的水產(chǎn)品、果實、農(nóng)產(chǎn)品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調(diào)，用量為原料量的0.02%～0.2%。制造發(fā)酵制品時，加原料量的0.01%～0.05%，可縮短發(fā)酵時間，改善色澤和香味。成品中的最終含量應(yīng)≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發(fā)生青斑、水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生磷酸銨鎂玻璃狀結(jié)晶。