產品展廳
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產品詳請
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 見包裝 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 2見包裝 |
| 酶活力 | 50萬 |
| 有效物質含量 | 99.9％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
菠蘿蛋白酶 大量提供保健品用菠蘿蛋白酶 菠蘿酶酶制劑
菠蘿蛋白酶 Bromelein
【性狀】白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水，水溶液無色至淡黃色，有時有乳白光，不
溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。主要作用原理是使用肽類水解為低分子量的肽類。尚
有水解酰胺基鍵和酯類的作用。分子量約33000，等電點的pH值為9.35，pH值6~8，溫度
55℃。
【用途】酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁）
肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）、谷類預煮的準備、水解蛋白質的生
產，以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力單位為40萬單位/g，添加量在0.8~1.2mg/kg左右
