產(chǎn)品展廳
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現(xiàn)貨熱銷 食品級(jí) 菠蘿蛋白酶 菠蘿酶 酶活力10—50萬u/g 酶制劑
- 品牌：萬榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 價(jià)格： ￥42/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-08-12
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 2見包裝 |
| 酶活力 | 50萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.9％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
現(xiàn)貨熱銷 食品級(jí) 菠蘿蛋白酶 菠蘿酶 酶活力10—50萬u/g 酶制劑
中文名稱：菠蘿蛋白酶
中文同義詞： 菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
英文名稱：Bromelain
CAS號(hào)： 9001-00-7
EINECS號(hào)： 253-387-5
相關(guān)類別： 酶和微生物制劑；酶制劑；食品添加劑
儲(chǔ)存條件：20°C
適合pH值：6～8
適合溫度：55℃。
狀態(tài)：白色至淺棕黃色無定形粉末
水溶解性：可溶
性質(zhì)：菠蘿蛋白酶為白色至淺棕黃色無定形粉末。菠蘿蛋白酶溶于水,水溶液無
色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。屬糖蛋白。菠蘿蛋白酶主
要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。菠蘿蛋白酶尚有水解酰胺基鍵和
酯類的作用。菠蘿蛋白酶活性中心含半胱氨酸。可廣泛應(yīng)用于食品等行業(yè)。
使用條件
有效范圍：溫度：50-60°C PH：5.0-8.5
最適范圍：溫度：55°C PH：6.0-8.0
其它影響因素：受氧化劑控制、還原性物質(zhì)激活。
添加量： 建議添加量0.1%-0.3%、因底物的種類、濃度。反應(yīng)條件等不同，添
加量具體視生產(chǎn)情況而定。
