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現貨低價熱銷 谷氨酰胺轉氨酶 高質量正品TG酶 面粉增筋酶制劑萬榮

改善食品質構。它可以通過催化蛋白質分子之間發生的交

聯，改善蛋白質的許多重要性能。如用該酶生產重組肉時

它不僅可將碎肉粘結在一起，還可以將各種非肉蛋白交聯

到肉蛋白上，明顯改善肉制品的口感、風味、組織結構和

營養。經該酶交聯過的酪蛋白脫水后便可得到不溶于水的

薄膜，這種薄膜能夠被胰凝乳蛋白酶分解，因而是一種可

食用的膜，能夠用作食品包裝材料。用于包埋脂類或脂溶

性物質。提高食品的彈性和持水能力。