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低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有*，增殖雙歧桿菌，促進(jìn)鈣的吸收，*，*，抗*等保健功能的新型甜味劑，被譽(yù)為繼抗生素時(shí)代后較具潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應(yīng)用

主要應(yīng)用

  1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，可生產(chǎn)低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛。

  2．低聚果糖具有良好的生理功能，可作為功能性保健食品。

  3，低聚果糖具*，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(zhǎng)存放期。

  4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能飲料，易消化吸收，具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性，強(qiáng)化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。

  5．低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩(wěn)定，可以應(yīng)用在冰淇淋之類的冷食中。

  6．低聚果糖應(yīng)用于奶粉，對(duì)雙向*。

  7．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。

  8．低聚果糖作為益生素，用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對(duì)動(dòng)物安全無(wú)毒性。

  9．低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長(zhǎng)，并能有效減緩*，淡化并*色斑，對(duì)皮膚保健有良好的作用。